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降落值儀的方法原理：
谷物粉（如小麥粉）的懸浮液在沸水浴中迅速煳化，并因其中α—活性的不同而使煳化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在煳化物中下降速度不同，降落值的高低也表明了相應的α—活性的差異。降落值愈低表明α—的活性愈高。
降落值是以攪拌棒在煳化液自由下降一段特定高度所需的秒數來表示的。
降落值儀的技術參數（執行GB／T10361-2008《小麥、黑麥及其面粉、杜倫麥及其粗粒粉降落數值的測定法》標準）：
1 電壓：220v
2 測量：＜5%
3 重復性：雙實驗不平均值的10%
4 加熱管：功率≥600w
5 測試管個數：2個
6 粘度攪拌桿重量：25.00g±0.05g
7 粘度攪拌桿金屬制
8 操作方式全自動一鍵式操作
9 水浴裝置：由整體加熱單元，冷卻系統和水位提示器組成
10 ：數顯雙測試樣品降落數值及報錯提示功能
11 樣品結果：由單片機自動計算，通過熱敏打印雙測試結果（選配）
降落值儀的方法原理：
谷物粉（如小麥粉）的懸浮液在沸水浴中迅速煳化，并因其中α—活性的不同而使煳化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在煳化物中下降速度不同，降落值的高低也表明了相應的α—活性的差異。降落值愈低表明α—的活性愈高。
降落值是以攪拌棒在煳化液自由下降一段特定高度所需的秒數來表示的。
降落值儀的技術參數（執行GB／T10361-2008《小麥、黑麥及其面粉、杜倫麥及其粗粒粉降落數值的測定法》標準）：
1 電壓：220v
2 測量：＜5%
3 重復性：雙實驗不平均值的10%
4 加熱管：功率≥600w
5 測試管個數：2個
6 粘度攪拌桿重量：25.00g±0.05g
7 粘度攪拌桿金屬制
8 操作方式全自動一鍵式操作
9 水浴裝置：由整體加熱單元，冷卻系統和水位提示器組成
10 ：數顯雙測試樣品降落數值及報錯提示功能
11 樣品結果：由單片機自動計算，通過熱敏打印雙測試結果（選配）降落數值測定儀降落數值測定儀降落數值測定儀降落數值測定儀
