一、簡介  
         微電腦控溫儀顯示窗，上部大的顯數為溫度顯示窗，下部小顯數為設定值顯示窗。綠色指示燈為加熱工作狀態。橙色指示燈為數字鎖定指示燈。輕觸按鍵：設置、鎖定、移位、“+'、“-'五個鍵。
         二、安裝方法 
         先將油或熔化了的脂肪樣品小心裝入測量杯中，使液面恰好在裝樣線上，并調整電爐和測量杯的位置，使射燈光束穿過測量杯的中心，將溫度計和棒形傳感器垂直夾掛在杯子中心兩側，均離杯底約6mm，并保持平行。
         三、使用方法 
         1、特點：只要將假設的油脂煙點值直接進行設置,當儀器升溫設定值前42℃，儀器自動進入控制。然后按每分鐘5-6℃的速率升溫。提供發煙觀察和記錄。
         2、操作：打開儀器右側下電源開關顯數點亮，按設置鍵，上部溫度顯數出現“50'字樣，下部小顯數出現跳動。按移動鍵。小顯數會逐個依次變換跳動。按“+'“-'按鍵可以設定每個依次跳動的顯數，設置完畢。再按設置鍵，小顯數停止跳動，出現設置好的數值，設置被確認。大顯數窗顯示溫度值。隨著溫度上升，大顯數跟著變化，儀器進行自動跟蹤和控制。當接近所設定值前42℃時，儀器自動轉入每分鐘5-6℃的升溫控制速率。
         在這個升溫區域范圍內您只要仔細觀察油煙生煙情況，當樣品出現少量煙，同時繼續有淺藍色的煙冒出時，借助射燈燈光看發煙時的溫度讀數，按鎖定鍵，此時溫度顯數被鎖定。即為該樣品的煙點溫度。有時候在樣品開始連續冒煙前，會噴出一點微弱的煙霧，但這對測定結果并沒有影響。當誤觀察時，可再按鎖定鍵介鎖，儀器繼續升溫，直到明確發煙判斷點時，再按鎖定鍵，顯數會重新被鎖定。如果顯數過了設定值，樣品沒有冒煙，說明假設值有誤，這時無需更改，繼續進行觀察，直至生煙再進行鎖定。
         雙試樣允許誤差不過2℃，求其平均數即為試驗結果。