豬蹄蒸煮鍋，鹵蛋蒸煮鍋，釀酒夾層鍋可用于燒水，炒菜，熬稀飯，熬粥，熬湯，煮飯，化糖，化膠，熬油，煮面，炒餡料（比如豆沙餡，蓮蓉餡，月餅餡，綠豆餡等），煮筍干，煮鹵制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），鹵制品（比如雞爪，雞翅，鹵蛋，鴨爪，鴨脖，豬耳朵等），醬油等食品行業。釀酒夾層鍋具有耐高溫、耐腐蝕、蒸汽鹵鍋生產能力強、不用蒸汽加熱等優點，廣泛用于醫藥、優質電加熱夾層鍋飲料、化工、顏料、樹脂、科研等工業部門。

豬蹄蒸煮鍋參數：

1、產品型號: 50L-1000L

2、結構型式：固定/可傾 可根據客戶要求配置攪拌裝置（變頻調速，刮板刮邊）

3、大可傾角度：90度， 傾轉方式為手動式翻轉（根據客戶要求配置）。

4、電機功率：0.75Kw-2.2Kw（根據客戶要求配置鹵制品加工設備）

5、加熱功率：固定式蒸汽夾層鍋12-27KW（根據客戶要求配置）

6、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L

7、鹵制品加工設備結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。

鹵蛋蒸煮鍋的特點：

1、全304不銹鋼制造，外形美觀，結構緊湊，清洗方便；

2、以高壓鍋爐蒸汽為能源，符合國家鋼制壓力容器標準GB150-98；

3、鍋體內外采用304不銹鋼板整體沖壓成型，自動拋光，精細焊接；

4、獨特的蜂窩夾套結構，半球形鍋體，換熱面積大，加熱速度快，高效節能；

5、鍋體采用蝸輪桿裝置180可傾(傾轉方式為手動式翻轉)，方便投料和出料、清洗方便。

豬蹄蒸煮鍋工作原理是使用反壓力殺菌，就是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內。

豬蹄蒸煮鍋，鹵蛋蒸煮鍋，釀酒夾層鍋使用注意

1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。

2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。

3、對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。

4、蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。

5、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。

6、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油。